Mélange de café en grains pour espresso, composé d'Arabica sélectionné et de Robustas provenant d'Ouganda et d'Inde.
La gamme ACCIAIO est conçue pour ceux qui recherchent un espresso équilibré et structuré, avec un bon corps, une intensité et une crème dense et persistante. Un mélange idéal pour satisfaire ceux qui préfèrent un café au caractère équilibré et reconnaissable.
Comparé aux mélanges plus délicats, il offre un rendu en tasse plus intense, mais en même temps un goût équilibré et aromatique, parfait pour les lieux à forte consommation comme les bars et les restaurants.
✔ Café en grains pour espresso
✔ Mélange Arabica et Robusta
✔ Goût équilibré et corps plein
✔ Crème dense et persistante
✔ Idéal pour les bars
40% Robusta origine Ouganda et Inde
60% Arabica origine Brésil Éthiopie Guatemala Colombie
La recette d'extraction idéale pour ce type de mélange est un rapport d'infusion d'environ 43 %, ce qui signifie que pour un espresso normal d'un poids indicatif de 17,5 grammes, il faudra utiliser environ 7,5g et 7,7g de café moulu afin d'obtenir un TDS compris entre environ 8 % et environ 9 %.
Ces données sont indicatives et ne tiennent pas compte de la capacité d'extraction effective de l'équipement utilisé.
