ПОСТОЯННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Наша работа основана на исследованиях.
Мы постоянно тестируем, анализируем и совершенствуем каждую переменную, чтобы добиться контроля и постоянства во времени.
Каждое решение рождается из реальных испытаний, а не из теории.
УНИКАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ И ПО
Мы используем уникальное оборудование, разработанное и изготовленное исключительно для Caffè Gentili.
Эти инструменты недоступны на рынке и дают нам прямой контроль над каждым этапом процесса.
Именно это делает нашу работу воспроизводимой, точной и надежной.
Под руководством Микеле Джентили
Генеральный директор Микеле Джентили — сертифицированный обжарщик SCA.
Он лично разрабатывает профили обжарки и контролирует всю производственную линию, обеспечивая постоянство и контроль на каждом этапе.
Его опыт — основа нашего метода работы.
как мы работаем
Мы постоянно тестируем образцы разных сортов кофе, и лишь около 10% закупается для наших смесей и моносортов. На этапе 2 подбирается лучший профиль обжарки, который затем воспроизводится в производственном ростере (этап 3), после чего кофе созревает в силосах из нержавеющей стали (этап 4). Через необходимое время сорта дозируются по рецепту
смеси (этап 5), и кофе отправляется в течение двух недель после обжарки (этап 6)