STÄNDIGE FORSCHUNG
Unsere Arbeit basiert auf Forschung.
Wir testen, analysieren und perfektionieren ständig jede Variable, um langfristig Kontrolle und Beständigkeit zu erreichen.
Jede Entscheidung entsteht aus echten Tests, nicht aus Theorie.
EINZIGARTIGE ANLAGEN UND SOFTWARE
Wir verwenden einzigartige Anlagen, die exklusiv für Caffè Gentili entwickelt und gebaut wurden.
Diese Werkzeuge sind auf dem Markt nicht erhältlich und geben uns direkte Kontrolle über jede Phase des Prozesses.
Genau das macht unsere Arbeit wiederholbar, präzise und zuverlässig.
Unter der Leitung von Michele Gentili
CEO Michele Gentili ist SCA-zertifizierter Röster.
Er betreut persönlich die Entwicklung der Röstkurve und überwacht die gesamte Produktionslinie, um in jeder Phase Beständigkeit und Kontrolle zu gewährleisten.
Seine Erfahrung ist ein zentraler Bestandteil unserer Arbeitsweise.
wie wir arbeiten
Wir testen ständig Proben verschiedener Kaffeesorten, und nur etwa 10% werden eingekauft, um sie in unseren Blends und sortenreinen Kaffees zu verwenden. In Phase 2 wird die beste Röstkurve ermittelt und anschließend im Produktionsröster reproduziert (Phase 3); danach reift der Kaffee in Edelstahlsilos (Phase 4). Nach der nötigen Zeit werden die Sorten dosiert, um das Rezept des
Blends zu bilden (Phase 5), und innerhalb von zwei Wochen nach der Röstung versendet (Phase 6)