CHI è CAFFE GENTILI
Un gruppo di esperti che studia il caffè per comprenderlo, controllarlo e migliorarlo
Ogni giorno scegliamo questo lavoro per comprendere e migliorare il caffè.
Non ci limitiamo a produrre: studiamo, analizziamo e sviluppiamo ogni fase del processo con un approccio tecnico e consapevole.
Il nostro lavoro si basa sulla ricerca.
Testiamo, analizziamo e perfezioniamo costantemente ogni variabile per ottenere controllo e coerenza nel tempo.
Ogni scelta nasce da prove reali, non da teoria.
Utilizziamo attrezzature uniche, progettate e realizzate esclusivamente per Caffè Gentili.
Questi strumenti non sono disponibili sul mercato e ci permettono di avere un controllo diretto su ogni fase del processo.
È questo che rende il nostro lavoro replicabile, preciso e affidabile.
Il CEO Michele Gentili è un tostatore certificato SCA.
Segue personalmente lo studio della curva di tostatura e supervisiona l’intera linea produttiva, garantendo coerenza e controllo in ogni fase.
La sua esperienza è parte centrale del nostro metodo di lavoro.
Testiamo continuamente campioni di varietà di caffè e solo circa il 10% viene acquistato al fine di usarlo nei nostri blend e monovarietali. Nella fase 2 si studia la miglior curva di tostatura per poi riprodurla nella tostatrice di produzione (fase 3) e stoccato per la stagionatura nei silos in acciaio inox (fase 4) dopo il tempo necessario vengono dosate le varietà per formare la ricetta del
Blend (fase 5) e spedito entro due settimane dalla tostatura (fase 6)