Miscela di caffè in grani per espresso composta da Arabica selezionata e Robuste provenienti da Uganda e India.
La linea ACCIAIO è pensata per chi cerca un espresso equilibrato e strutturato, con buon corpo, intensità e una crema densa e persistente. Una miscela ideale per soddisfare chi preferisce un caffè dal carattere equilibrato e riconoscibile.
Rispetto alle miscele più delicate, ha una resa in tazza più intensa ma allo stesso tempo offre un gusto equilibrato e aromatico, perfetto per contesti ad alto consumo come bar e ristoranti.
✔ Caffè in grani per espresso
✔ Miscela Arabica e Robusta
✔ Gusto equilibrato e corpo pieno
✔ Crema densa e persistente
✔ Ideale per bar
40% Robusta provenienza Uganda e India
60% Arabica provenienza Brasile Etiopia Guatemala Colombia
La ricetta di estrazione ideale per questo tipo di miscela è con rapporto di infusione di circa il 43% il che significa che per un caffè espresso normale di peso indicativo 17,5 grammi si dovranno utilizzare circa 7,5g e 7,7g di caffè macinato al fine di ottenere un tds compreso a circa 8% fino a circa 9%
questi sono dati indicativi che non tengono conto della effettiva capacità di estrazione dell'attrezzatura utilizzata.
