Mélange de café en grains pour espresso caractérisé par une forte proportion de Robusta, provenant d'Inde et d'Ouganda, équilibrée par une part d'Arabica sélectionné.
La gamme FERRO est conçue pour ceux qui recherchent un espresso décisif et puissant, avec un corps plein, une crème très dense et une forte intensité aromatique. Un mélange qui se distingue par sa structure et sa capacité à conserver un goût prononcé même dans les préparations telles que les cappuccinos et les boissons à base de lait.
Idéal pour les bars, les restaurants et les environnements à forte consommation, il est parfait pour ceux qui désirent un café au caractère fort et persistant, capable de satisfaire ceux qui aiment un espresso intense mais équilibré.
✔ Café en grains pour espresso
✔ Forte proportion de Robusta
✔ Goût très intense et équilibré, corps plein
✔ Crème dense et persistante
✔ Idéal pour les bars et l'usage professionnel
60% Robusta provenant d'Inde et d'Ouganda
40% Arabica provenant du Brésil et du Guatemala
La recette d'extraction idéale pour ce type de mélange est un rapport d'infusion d'environ 42%, ce qui signifie que pour un café espresso normal d'un poids indicatif de 17,5 grammes, il faudra utiliser environ 7,2 g et 7,4 g de café moulu afin d'obtenir un TDS légèrement supérieur à 8 %.
Ces données sont indicatives et ne tiennent pas compte de la capacité d'extraction réelle de l'équipement.
